云梦鱼面非遗工坊开放体验：跟随师傅学揉“银丝面”，传承千年技艺

云梦鱼面，作为我国非物质文化遗产的代表之一，以其独特的制作工艺和丰富的文化内涵，吸引了无数食客和技艺爱好者。近日，位于湖北省云梦县的非遗工坊正式对外开放，为广大游客提供了一个近距离学习制作“银丝面”的机会。在这里，跟随师傅们学习揉制“银丝面”，感受千年技艺的魅力。

云梦鱼面起源于唐代，距今已有千年的历史。它选用优质面粉、鲜鱼汁、鸡蛋等原料，经过揉、搓、拉、抻等多道工序，制作出细如发丝、柔韧爽滑的鱼面。这种鱼面不仅口感独特，而且富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，被誉为“长寿面”。

非遗工坊位于云梦县历史文化街区，这里古色古香，充满了浓厚的传统文化氛围。走进工坊，首先映入眼帘的是一排排整齐的鱼面制作工具，师傅们正忙碌着制作鱼面。在工坊门口，工作人员热情地迎接每一位游客，并为他们讲解鱼面的历史和制作工艺。

为了让游客更好地了解和体验鱼面制作，非遗工坊特别开设了开放体验活动。活动中，游客可以跟随师傅们学习揉制“银丝面”。首先，师傅们会向游客介绍鱼面的制作原料和工具，然后亲自示范揉面的技巧。游客们认真观看，迫不及待地想要尝试。

揉面是制作鱼面的关键环节，需要一定的技巧和耐心。师傅们耐心地指导游客，从揉面的力度、速度到揉面的手法，都一一讲解。在师傅的指导下，游客们开始尝试自己揉面。虽然一开始手法略显生疏，但在师傅的鼓励和指导下，大家逐渐掌握了揉面的技巧。

揉好的面团经过搓、拉、抻等多道工序，最终变成了细如发丝的“银丝面”。看着自己亲手制作的鱼面，游客们脸上洋溢着喜悦的笑容。此时，师傅们会为游客们展示如何将“银丝面”烹饪成美味的鱼面佳肴，让游客们大饱口福。

除了学习制作鱼面，游客们还可以在非遗工坊品尝到各种鱼面美食。这里提供的鱼面种类繁多，有红烧鱼面、清汤鱼面、鱼面炒饭等，每一道菜品都独具特色，让人回味无穷。

云梦鱼面非遗工坊的开放体验活动，不仅让游客们感受到了千年技艺的魅力，也让他们对传统文化有了更深入的了解。在新时代背景下，传承和弘扬非物质文化遗产，是我们每个人的责任。希望更多的人能够参与到非遗保护中来，让这些珍贵的文化瑰宝得以传承和发扬光大。

总之，云梦鱼面非遗工坊的开放体验活动，为游客们提供了一个难得的学习和体验机会。在这里，游客们不仅能够品尝到美味的鱼面，还能亲手制作，感受传统文化的魅力。让我们共同期待，云梦鱼面这一非物质文化遗产在新时代焕发出更加耀眼的光彩。